В Зарядье стартовал кинолекторий от телеканалов "Наука" и "Моя Планета"
Москвичей и гостей столицы научат путешествовать и обращаться с дикими животными. В Зарядье стартовал кинолекторий от телеканалов "Наука ...

Наука не знает, как крысы их воруют
Недавно знаменитому натуралисту Джону Берроузу задали вопрос: как крысы переносят украденные куриные яйца? Берроуз вынужден был ...

Наука: Волки обошли собак в решении групповых задач
Волки, живущие в стае в неволе, лучше домашних собак решают задачи, которые требуют от животных кооперации ...

Наука: Противораковые лекарства бьют не по тем мишеням
Раковые клетки отличаются от здоровых молекулярно-генетическим портретом: какие-то гены у раковых клеток ...

АБЫРВАЛГ: великая отечественная наука имени Котюкова
Считаем, что данный проект не согласуется с Национальным проектом «Наука» и Национальным проектом «Образование». Считаем, что в таком вари ...

Наступление эры киборгов: наука восполняет недостатки человека
Современный уровень развития технологий позволяет воплотиться научным идеям, которые еще недавно ...

Товароведение и Экспертиза Мясных и Мясосодержащих Продуктов Учебник
# То29793

Товароведение и Экспертиза Мясных и Мясосодержащих Продуктов Учебник

1 529 р.

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов

Для магистров и бакалавров высших учебных заведений, обучающихся по направлению «Товароведение», преподавателей, аспирантов, работников торговли.

Описаны способы холодильной обработки мяса

Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств при хранении

Приведены классификация и характеристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству, экспертиза качества мяса и мясных товаров

100